Alguma sugestão além do lápis óbvio ou destaque com cores? Estou perplexo, isso foi mais complicado do que eu pensava. É para uma função/filtro de pesquisa, se isso ajudar, mas um símbolo universal for preferido.
Precisa ser um ícone? Vários editores que utilizo mostram um asterisco ao lado do nome do arquivo na barra de título para indicar que o arquivo foi alterado.
Quais são as coisas que você precisa mostrar que mudaram? Eu posso fazer algo relacionado a isso. Algo verdadeiramente universal pode ser difícil; Vi pessoas usando um triângulo para simbolizar um "delta", mas isso é muito matemático para a maioria das pessoas.
Qualquer que seja o ícone selecionado, provavelmente será específico para uma determinada cultura, portanto, a consistência provavelmente será mais importante que o ícone real.
Coisas que eu vi usadas ...
Um pequeno disco (8x8 pixel) mostrado ao lado do canto superior direito do campo
Alteração de cor e estilo - campos modificados alterados para negrito e azul
Como um pensamento secundário: acho que destacar campos modificados é uma boa ideia.
Talvez um lápis apagando uma folha de papel?